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网络神曲都是如何走红的?(图)

来源:新华网 冬峰晚报

铁锅、菠菜补铁其实效果不甚明显

  经典动画里的大力水手爱吃菠菜,大众间也流传着“菠菜是补铁神器”的说法。然而,这其中有了些许夸大的成分。从铁的含量上来看,菠菜中含铁量并不突出,根据最新的食物成分测定结果和食物成分表数据来看,菠菜的铁含量在叶菜中只处于中等水平(2.9毫克/100克)。其次,植物性食物菠菜中的铁存在形式是非血红素铁,而人体对这种铁的吸收率很低,平均不足5%。因为植物性食物中还含有大量抑制铁吸收的物质,如植酸、多酚类物质等,这些与铁结合生成植酸铁、草酸铁等,很难被人体消化吸收。

  还有一个常被人说起的错误补铁方式,就是“铁锅炒菜能补铁”。不能否认使用铁锅铁勺确实会增加铁的摄入量,实际上铁锅上的铁锈是氧化铁,貌似是一种补铁的途径,但这种无机铁元素的吸收率极为低下。即便有一些不是以铁锈的方式,而是以铁离子的形式进入体内的,这种铁离子的吸收率也很低。所以这些“传统”的补铁方式,应该被重新审视。(魏艳丽)来源新商报)
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